Bei meinen Recherschen zu Nougat habe ich auch hier bereits römische Wurzeln in Europa entdeckt. Nicht verwunderlich bei der ähnlichen Zutatenliste. Bernhard Veit

Mit 16 Jahren war ich zum ersten Mal im Rhonetal um römische Kunstdenkmäler zu bewundern. Auf der Rückreise besuchten wir Montelimar, um Nougat nach Hause mitzunehmen als Urlauberinnerung. Heute frage ich mich: ein römisches Erbe ? Deshalb eine kürze Kulturgeschichte des Nougat. Bernhard Veit

Dea römische Reich hatte im Norden ein Grenzproblem, da war Sumpfwald. Wie die Grenze schlie0en? Da bot sich dieser Limesverlauf an um die Lücke zwischen dem Niedergermanischen- und dem Donau-Limes zu schließen. Bernhard Veit

Durch die römische Eroberung gelangten auch einige Kulturpflanzen hierher.

Ich denke beispielsweise an die halbe Weltreise des Basilikums das für ein italienisches Gewürzpflanze gehalten wird. Das natürliche Verbreitungsgebiet umfaßt das tropische und subtropische Asien. Die Herkunft wird in Nordwest-Indien vermutet. Wie gelangte es zu uns ? Alte Kulturpflanze, darauf weist der Chromosomensatz hin 2n= 48 und die Verbreitungsgeschichte: Vorder_Indien, Ägypten und der vom Griechischen stammende Namen hin:Königskraut. Gelangte das Basilikum über Alexander den Großen nach Griechenland oder brachten es die Griechen in Ägypten in ihre Heimat mit Und nahm es dan auswandernde Griechen mit nach Süd-Italien, wo es auch sehr wert geschätzt wurde ? Auf die Problematik bin ich durch das indische Tulsikrat, auch indisches Basilikum genannt gestoßen. Chromosomenzahl 4n = 36. Das weist doch auf Polyploidie hin, ob natürlich oder durch Auslesezüchtung oder beides. Natürliches Vorkommen: tropisches und subtropisches Asien bis zum nördlichen Australien. Also ähnlich dem Verbreitungsgebiet von Basilikum. n=12 ? Bernhard Veit

Schon lange hatte ich die Vermutung, daß diese französische und spanische Saucenspezialität mit den Römer in Verbindubg steht. Jetzt bin ich mir sicher. Es ist eine reduzierte Variante der Carbonarasauce in den Kolonien. Dieser Knoblauchsaucentyp hat sich dort in den römischen vicis erhalten. Wenn kein Speck, Parmesan und Sahne vorhanden war blieb die Knoblauchsauce erhalten. Bernhard Veit

Klingt zwar etwas ungewohnt, aber ich bin mir sicher, daß hier kulturgeschichtliche Beziehungen existieren. Auf das Thema bin ich durch ein Gericht in der Basilikata gestoßen. Bernhard Veit

Durch die Beschäftigugg mit dem Hadrianwall bin ich überzeugt daß hier am Oberrhein auch ein römischer Limes vorliegt mit Wachtürmeb, Meilenkastellen und Vorkastellen und dazugehörige vici. Der Limes ist aber kein festes Ertd-oder Mauerwerk, sondern die Limesstraße also der Römerweg. Die Römer hatten hier früh erkannt, daß die einheimische Bevölkerung kooperiert und auch Interesse am Handel hatte. Deshalb war eine maßive Wehranlage nicht nötig. Bernhard Veit

Zuerst vermutete ich einen Zusammenhang italienischer Käse wie Gorgonzola und Taleggio mit den Blauschimmelkäse der Auvergne, da sich dort höhere Römer niedergelassen hatten. Aber dann kam ich auf den gemeinsamen Zusammenhang zwischen den eigenständigen Käsezentren: Felshöhlen, d.h. jede Höhle hat seine eigenen Pilzkulturen. Hier sind Käsetraditionen unabhängig von einander entstandten. Sowohl die Gallier als auch die Römer und andere Kulturen haben ähnliche Käsesorten entwickelt. Bernhard Veit

Die Vermutung lag nahe, daß hier bis heute Verbinfungen existieren, aber den genauen Nachweis zu erbringen fällt schwer. Die molekularen Genanalysen könnten Licht in den Zusammenhang in Europa bringen. Bernhard Veit